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秘伝 鱧料理 初版本
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「秘伝 鱧料理」
朝尾 朋樹
#朝尾朋樹
#鱧料理
#鱧骨抜き
初版本はなかなか手に入らないのではないかと思います。
鱧の基本的なさばき方に秘伝の部分を加え、分かり易く工程を追って解説するほか、その調理法、献立200品あまりをまとめた。春、夏、秋の季節をテーマに作られた鱧料理は、料理人だけでなく一般人の目をも楽しませてくれます。
鱧に関する秘伝の書です。 春夏秋冬の鱧料理の記載があります。 また、秘伝の書となった「骨なし鱧料理」の調理方法が写真付きで、丁寧に解説してあります。
状態は良いと思いますが、あくまで中古品です。
ご理解の上のお買い上げをお願いいたします。
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